Réalisations

Fleur océane  Oeuf mimosa +++++++ Éventail de jambon maison  Filet de porc braisé et ses condiments  Mortadelle aux pistaches  Effeuillé de jambon d'Ardennes  Paniers de charcuterie +++++++ Salade flamande  Julienne de carottes à l'orange  Salade de tomates au basilic  Taboulé parfumé à la menthe  Concombres +++++++ Mimolette, Brie  Pain, beurre +++++++ Feuilleté Pâtissière aux fruits

Marbré de rascasse aux petits légumes - Sauce fines herbes - Avocat sauce crabe - Gigot d'agneau, tomates confites  Poulet braisé à la bière de garde  Jambon maison  Panier de charcuterie  Salade de riz niçoise - Céleri frais aux cerneaux de noix  Julienne de carottes à l'orange  Salade flamande  Taboulé parfumé à la menthe  Salade de tomates au basilic  Mont des Cats, Mimolette 1/2 vieille  Pain, beurre Gourmandises 

canapés Mini faluche au thonMini faluche jambon tomate saladeBruschettas ( saumon; coppa; haddock; crevettes; légumes)Magret de canard fuméSaumon fumé Carpaccio de bœufPate en crouteBrochette de fruitsPruneau au lard Brochette de gambasŒuf de caille sur lit de cruditésCondiments Brioche au fromage Navette fraîcheur Mignardises; chouquetteCrème brûlée

 Tartare de saumon Sauce mousseline  Bavaroise d'avocats aux crevettes  Émincé de pintade aux pistaches  Chaud froid de volaille aux pointes d'asperges  Noix de jambon braisée et ses ananas  Pyramide de rôti de bœuf  Brochette de condiment  Marquise de jambon cru  Panier de charcuterie  Salade italienne  Taboulé parfumé à la menthe  Julienne de carottes à l'orange Champignons à la grecque  Salade piémontaise  Salade de tomates au basilic  Pain, beurre  Plateau de fromages  Dessert personnalisé au choix : Framboisier, Choco Poire, Croustillant chocolat  Mandarinier, Concerto 

Saumon en Bellevue Sauce cocktail Melon Delmay  Gigot braisé aux tomates confites  Pintade farcie vallée d'Auge  Pommes en l'air  Jambon braisé au miel  Rôti de veau et sa sauce à l'orange Marquise de jambon cru  Panier de charcuterie Brochette de condiments Salade flamande à la crème d'ail  Céleri frais aux cerneaux de noix  Julienne de carottes à l'orange  Riz à la niçoise  Salade de tomates au basilic  Taboulé parfumé à la menthe  Pain, beurre  Plateau de fromages Dessert personnalisé au choix :  Framboisier, Croustillant chocolat, Choco Poire, Concerto  Mandarinier

Turbot farci oeuf farci Ananas au crabe +++++++ Filet de canard Montmorency  Gigot d'agneau à la fleur de thym  Poularde farcie Grand Écuyer  Jambon braisé aux fruits  Panier de charcuterie  La terrine Grand Mère à l'Armagnac Brochette de condiments  +++++++ Salade piémontaise  Taboulé parfumé à la menthe  Salade de tomates au basilic  Julienne de carottes à l'orange  Macédoine de légumes au Xérès  celeri +++++++ Pain, beurre, chips Plateau de fromages +++++++  Dessert personnalisé au choix :  Framboisier, Croustillant chocolat, Choco Poire, Concerto  Mandarinier

Saumon farci, sauce HomardineBouquet de crevettes royales Foie gras sur brioche Jambon braisé de Virginie Gigot d'agneau grillé Marquise de jambon cru Pièce de bœuf en couronne Brochette de condiments La terrine Grand Mère à l'Armagnac Panier de charcuterie Taboulé parfumé à la menthe Salade flamande Salade de tomates au basilic Riz niçoise Julienne de carottes à l'orange Céleri frais aux cerneaux de noix Pain, beurre, chips Plateau de fromages Dessert personnalisé au choix : Framboisier, Croustillant chocolat, Choco Poire, Concerto  Mandarinier

  BUFFET D'ENTRÉES  Saumon farci  Duo d'oeufs de caille aux petits légumes  Buisson de crevettes bouquet  Marquise de saumon fumé  Bavaroise d'avocat  Foie gras sur brioche Coupe dieppoise  Mise en bouche aux crustacés Tomate océane Crêpe aux crevettes  PLATS CHAUDS AU CHOIX  Poularde farcie aux cèpes et foie gras  Veau Lucullus aux trois légumes et sa duxelle   Jambon braisé au cidre et Calvados Gigonette de canard à la chair de pommes et poivre chaud  Pintadeau aux pêches Magret de canard aux cèpes  Gigot d'agneau Blanquette de lotte  Pain, beurre Plateau de fromages Dessert personnalisé au choix : Framboisier, Concerto, Choco Poire, Mandarinier Croustillant chocolat